希少部位、一頭から1〜2sしか取れない最上級の部位です
前沢牛イチオシ!!最上級カルビです
赤身に適度な脂
骨と骨の間の肉、やや厚切りです
脂が多めです焼く時は網のまわりで焼いてください
牛の内もも、肩などレアぎみで焼くとやわらかくておいしいです
牛のもも
舌の先、舌下などを使用しております
こちらも、下の先などを使用しております
横隔膜(一応内臓です)
当店イチオシ!塩がいいです
ハラミをおろしポンズとカツオ節でお召し上がり下さい
ハラミを特製辛味ダレでつけてあります
第四胃袋
第二胃袋
第一胃袋
肝臓(レバーは本当に体にいいです)
動脈
尻尾をそのまま輪切りに食べごたえ有ります
コプチャンとのいいます(小腸です)
わさびダレ・塩ダレで
豚の首まわりの肉
豚の三枚肉、サンチュ、青唐とニンニクをまいて
2尾入り